Hvad er konfiteret and? Konfiteret and, eller på dansk “konfiteret and,” er en klassisk tilberedningsmetode hvor man langsomt tilbereder andestykker i det fedt, som de aflager under processen. Resultatet er mørt, saftigt og mørkt kød, der næsten smelter på tungen. Selve begrebet konfiteret and stammer fra en gammel tradition, hvor man lagde kød og fuglefedt […]